~ スローライフ ~


日常の出来事をゆっくり更新しています
by jyuriarose
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2012年 08月 08日 ( 2 )

自家製野菜で手作り「タバスコ」・・・

やはりこの時期ならではの手仕事は・・・

青唐辛子を収穫して、綺麗に洗い「酢」に漬けるだけ。。。

秋が深まる頃には「タバスコ」が出来上がります。

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こんな風に・・・ただ酢に漬けこむだけ。。
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手作りのタバスコは…なんとも良い香りが。。。
来年は赤いトウガラシで漬けてみようかな???

でもね。。。
私は青唐辛子で作る透明なタバスコの香りが好き。。。。


パスタだけではなくいろんなお料理の隠し味に使えるの。。


こんな風なロハス的な暮らしが好き。
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by jyuriarose | 2012-08-08 11:44 | 手作り・レシピ・覚書

赤トウガラシを収穫しています。

今年はいっぱい「唐辛子」を作りました。

唐辛子味噌を作ったり、タバスコや唐辛子など作りたくて。。。


この赤いトウガラシの色が好き。
辛さも好き。。。
韓国では魔よけになるって言われているし。
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収穫した唐辛子を綺麗に洗いザルに干します。

数日干すとカラカラになります。
使いやすいように切って瓶に保存したり・・・。

これから秋にかけて、セッセと唐辛子を収穫しては干すという毎日です(笑)

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この暑い夏は、唐辛子を入れた料理が食欲を出させます。。
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by jyuriarose | 2012-08-08 11:38 | 手作り・レシピ・覚書